Descrizione

Coupage di Xarel ·lo e Xare l·lo vermell, varietà tipiche e molto rare di questa zona del Penedé s. La sua buccia rossastra e la macerazione a freddo gli danno una maggiore complessità aromatica con note di frutta tropicale e un colore leggero che lo rendono un vino intenso ma allo stesso tempo fresco. Adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Descregut
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Turons di Vilafranca.
Varietà
55% Xarel·lo, 45% Xarel·lo vermell
Origine
Penedés
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Aroma intenso ma allo stesso tempo delicato: note fruttate tropicali date dallo Xarel·lo rosso (banana, ananas), floreali (fiori d'arancio), agrumate (pompelmo), su un fondo di arbusti mediterranei (finocchio).
Bocca
Ha una certa densità dovuta all'invecchiamento e un finale fresco e persistente grazie alla sua acidità equilibrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto da bere in calici o da accompagnare a piatti a base di pesce, riso, cucina fusion orientale e formaggi

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nel comune di Vilobí del Penedés. Viticoltura biologica certificata dal CCPAE (Consiglio Catalano per la Produzione Agricola Biologica). Danno la priorità al rispetto della biodiversità e dell'ambiente. Trattano i vigneti senza usare erbicidi o insetticidi. Coltivazione mediterranea non irrigata.
Suolo
Argillosi-calcarei con tracce di gesso.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
La vendemmia si fa a mano.
Vinificazione
Breve macerazione a freddo delle bucce per tirare fuori gli aromi, soprattutto dal Xarel·lo rosso. Svinatura statica del mosto e fermentazione alcolica in deposito di acciaio inox con lieviti autoctoni prelevati dal fondo della vasca.
Invecchiamento
Affinamento di 7 mesi con i lieviti fini e battonage regolari in deposito di acciaio inox
Imbottigliamento
Leggera filtrazione prima dell'imbottigliato. Senza chiarificazione né stabilizzazione.