Descrizione

Ele

gante

, verticale e minerale, questo vino pregiato nasce dai vigneti del privilegiato Pago de Añina. Un must per tutti gli amanti dello sherry.

Questo vino fa parte della selezione di luglio 2022

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Fino
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Produzione
500 bottiglie
Varietà
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore dorato con riflessi dorati.
Profumo
Con una grande complessità aromatica. Le note dell'invecchiamento biologico sono molto intense, con sentori di mandorle amare
Bocca
Di volume, lungo e molto espressivo. Ha un profilo setoso, fine, untuoso e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Añina.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Dopo aver selezionato l'uva del Pago de Añina, il mosto fiore ottenuto fermenta a temperatura controllata. Dopo la successiva decantazione dei lieviti, viene fortificato a 15,5 ºC e inizia il suo periodo di invecchiamento biologico in botti vecchie, sviluppando in modo naturale il velo de flor. Dall'insieme formato da 14 botti, è stato realizzato un imbottigliamento speciale della selezione di una botte: la botte 14, in cui spiccano l'eccezionale finezza, verticalità e mineralità del Pago de Añina.
Invecchiamento
Invecchiamento statico di quasi 5 anni in botti di rovere americano da 600 litri.