Descrizione

Con quasi 40 anni di storia, questo Yllera è uno dei vini più rinomati della cantina. Prende il nome dal cognome della famiglia, ed è proprio per questo che è il fiore all’occhiello della cantina. Di lunga persistenza, questo rosso ti ricorderà gli aromi dell’affinamento: note tostate, vaniglia, spezie e cacao, unite a sentori mentolati. Adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
Yllera
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Cabernet sauvignon, Syrah, Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Di colore rosso ciliegia, limpido e brillante.
Profumo
Elegante, intensa, con un aroma fruttato e note di vaniglia, spezie, cacao e aromi tostati.
Bocca
Un rosso corposo con tannini ben integrati e un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Ideale con le carni rosse: bistecca, filetto, entrecôte, e con le carni bianche: agnello da latte, tacchino, pollo. Si abbina benissimo anche a stufati di legumi, salumi iberici, formaggi stagionati e semistagionati.

Vigna e preparazione

Età
Tra i 30 e i 40 anni.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Doppia selezione delle uve in vigna e in cantina. Diraspato. Fermentazione alcolica tradizionale a temperatura controllata di 28 °C in depositi di acciaio inox. Rimontaggi giornalieri per l'estrazione del colore e il controllo della temperatura. Fermentazione malolattica in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere americano e francese.
Imbottigliamento
Dopo un processo di chiarificazione e stabilizzazione in vasca. Una volta imbottigliato, rimane ancora un po’ a maturare.