Bodega Alta Pavina

La cantina, fondata ormai trent'anni fa da persone che non fanno più parte della direzione della cantina, ha 35 ettari di vigneti di proprietà di Diego e Hugo Ortega ed Eric Soulavy.

Questi vigneti sono piantati principalmente con le varietà Pinot nero e Cabernet sauvignon, anche se la cantina lavora anche con le varietà Verdejo e Tempranillo.

Questa zona di altipiani dal terreno franco-calcareo sulla Ribera del Duero, a pochi chilometri da alcune delle cantine più prestigiose della regione, offre un clima continentale con scarse precipitazioni e notevoli contrasti di temperatura.

I vini che nascono da questo terroir hanno una forte personalità e sono molto facili da bere grazie alla loro freschezza e alla loro acidità pungente, che ha sorpreso e deliziato il nostro comitato di degustazione