Descrizione

Con questo insolito blend, Alta Pavina propone la sua versione moderna dei vini tradizionali della zona fatti con l'uva Tempranillo. In questo caso, l'uva Tempranillo dà più acidità e freschezza, mentre il Pinot nero aggiunge finezza e una vivacità interessante. Il risultato è un vino fruttato , succoso e facile da bere che piacerà anche a chi ha gusti più classici.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Alta Pavina
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
70% Tempranillo, 30% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Rosso violaceo, non troppo intenso, di tonalità media, intenso grazie alle varietà che lo fanno.
Profumo
Molto profumato, con aromi di frutti rossi e neri maturi e note tipiche sia del Tempranillo che della freschezza e morbidezza del Pinot nero, oltre a un leggero sentore di tostato e balsamico dovuto all'invecchiamento in botte.
Bocca
Vino rosso fresco e morbido con una sensazione vellutata data dal Pinot noir e dalla dolcezza del Tempranillo, che si sposano alla grande. I tannini sono super raffinati, rendendolo piacevole e facile da bere.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Tenuta situata in una zona di altipiano nel comune di La Parrilla (Valladolid), a un'altitudine di 1.000 metri.
Dimensioni
35 ettari in totale.
Suolo
Franco-calcareo.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa di 4 giorni a 14 °C. Fermentazione alcolica iniziata con un piede di cuve usando lieviti autoctoni. Macerazione di 12 giorni con rimontaggi fino a un massimo di 3 al giorno, a seconda di come va la fermentazione. Le varietà vengono lavorate separatamente e l'assemblaggio si fa una volta finito l'invecchiamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese di secondo utilizzo, seguito da un altro anno di riposo in bottiglia.