Descrizione

La ricerca di una maggiore eleganza è il filo conduttore di questo rosé e si percepisce dal suo colore delicato e pallido fino alla bottiglia curata e bella che lo contiene. Il Pinot nero più giovane e coccolato dei vigneti dell'Alta Pavina sprigiona tutta la sua aromaticità, freschezza e leggerezza in un vino molto gastronomico, perfetto per accompagnare un pasto dall'inizio alla fine

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Alta Pavina
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Di un colore rosa pallido pulito e brillante.
Profumo
Complesso e fresco, con note di frutti rossi, fiori di campo e aromi botanici come aneto, rosmarino e basilico, e una sensuale nota di pesca.
Bocca
Rosato rotondo e facile da bere grazie alla freschezza, alla morbidezza e alla sensazione vellutata che gli conferiscono il Pinot nero e l'affinamento sui lieviti. Ritornano evidenti le note di frutti rossi e agrumi percepite al naso, insieme a una delicata mineralità che, accompagnata da una piacevole acidità, invita a continuare a bere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Los Pinares.
Descrizione
Selezione dei vigneti di Pinot nero più giovani e curati di questo terroir.
Dimensioni
35 ettari in totale.
Suolo
Franco-calcareo sulla riva del Duero.
Clima
Clima continentale con poche piogge e grandi sbalzi di temperatura.
Raccolto
Vendemmia manuale notturna, per garantire una temperatura perfetta per la macerazione e conservare le sfumature della varietà e del suo terroir.
Vinificazione
Macerazione con le bucce e fermentazione a temperatura controllata (10 °C).
Invecchiamento
Affinamento di 4 mesi sui lieviti, che conferisce complessità e volume al palato.