Descrizione

La ricerca di una maggiore eleganza è il filo conduttore di questo rosé e si percepisce dal suo colore delicato e pallido fino alla bottiglia curata e raffinata che lo contiene. Il Pinot nero più giovane e coccolato dei vigneti di Alta Pavina dispiega tutta la sua aromaticità, freschezza e leggerezza in un vino molto gastronomico, ideale per accompagnare un pasto dall’inizio alla fine.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Alta Pavina
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Di un colore rosa pallido, limpido e brillante.
Profumo
Complesso e fresco, con sentori di frutti rossi, fiori selvatici e note botaniche come aneto, rosmarino e basilico, oltre a una sensuale nota di pesca.
Bocca
Un rosato rotondo e facile da bere, grazie alla freschezza, alla morbidezza e alla sensazione vellutata conferite dal Pinot nero e dall'affinamento sui lieviti. Si ritrovano le note già percepite al naso di frutti rossi e agrumi, insieme a una delicata mineralità che, accompagnata da una piacevole acidità, invita a continuare a berlo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Los Pinares.
Descrizione
Una selezione dei vigneti di Pinot nero più giovani e curati di questo territorio.
Dimensioni
35 ettari in totale.
Suolo
Terreno franco-calcareo sulle rive del Duero.
Clima
Clima continentale con scarse precipitazioni e notevoli sbalzi di temperatura.
Raccolto
Vendemmia manuale notturna, per garantire una temperatura ideale per il processo di macerazione e preservare le sfumature del vitigno e del suo terroir d'origine.
Vinificazione
Macerazione con le bucce e fermentazione a temperatura controllata (10 °C).
Invecchiamento
Affinamento di 4 mesi sui lieviti, che conferisce complessità e corposità al palato.