Descrizione

La ricerca di una maggiore eleganza è il filo conduttore di questo rosé e si nota dal suo colore delicato e pallido fino alla bottiglia curata e bella che lo contiene. Il Pinot noir più giovane e coccolato dei vigneti di Alta Pavina mostra tutta la sua aromaticità, freschezza e leggerezza in un vino molto gastronomico, perfetto per accompagnare un pasto dall'inizio alla fine.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Alta Pavina
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Di un bel rosa pallido, pulito e brillante.
Profumo
Complesso e fresco, con note di frutti rossi, fiori di campo e piante come aneto, rosmarino e basilico, e un tocco sensuale di pesca.
Bocca
Rosato rotondo e facile da bere grazie alla freschezza, alla morbidezza e alla sensazione vellutata che gli dà il Pinot noir e l'affinamento sui lieviti. Si sentono di nuovo le note di frutti rossi e agrumi che avevi sentito prima al naso, insieme a una delicata mineralità che, insieme a una piacevole acidità, ti fa venire voglia di continuare a bere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Los Pinares.
Descrizione
Selezione dei vigneti di Pinot nero più giovani e curati di questo terroir.
Dimensioni
35 ettari in totale.
Suolo
Franco-calcareo sulla riva del Duero.
Clima
Continental con poche piogge e grandi differenze di temperatura.
Raccolto
Vendemmiare manuale notturno, così da avere la temperatura giusta per la macerazione e per mantenere le caratteristiche della varietà e del suo terroir.
Vinificazione
Macerazione con le bucce e fermentazione a temperatura controllata (10 °C).
Invecchiamento
Affinamento di 4 mesi sui lieviti, che gli dà complessità e volume in bocca.