Bodegas La Val

Consapevole fin da allora del potenziale di questi vini, il passo successivo è stato quello di cercare terreni migliori dove piantare nuovi vigneti, cosa che è stata fatta con l'acquisto delle tenute Arantei (1985), Taboexa (1985) e Pexegueiro (2001). Così, La Val è diventata una delle cantine più importanti per la produzione propria. Dal 2003 la cantina si trova ad Arantei, la più grande di queste tenute, anche se possiede altri terreni da cui ricava parte della materia prima.

Questo stabilimento si trova in una posizione privilegiata nel comune di Salvatierra de Miño. Lontano dalla città e dall'inquinamento, la cantina si erge maestosa circondata dal silenzio e dai vigneti. Si tratta di un edificio unico e di grandi dimensioni, la cui silhouette è caratterizzata da due torri.

Ha una superficie utile di oltre 6.000^m2, di cui quasi 4.000 sono dedicati esclusivamente alla cantina. Il resto degli impianti è destinato ad altri usi, come uffici, sale per eventi, laboratorio, cucine, sale di degustazione, ecc. La cantina ha un impianto di imbottigliamento con una capacità produttiva di 3 .500 bottiglie all'ora e può produrre 1 ,3 milioni di bottiglie all'anno, ovvero poco più di un milione di litri di vino. Tuttavia, attualmente la produzione si mantiene intorno alle 450.000 bottiglie.

La grande frammentazione della produzione vinicola nella Denominazione di Origine Rías Baixas ha portato Bodegas La Val ad essere una delle prime aziende vinicole a puntare sull'approvvigionamento con uve coltivate nei propri vigneti. Questo era l'unico modo efficace per controllare tutto il processo, assicurando la qualità dell'uva fin dall'inizio e la perfezione nella produzione dei vini