Bodegas Vetus

I buoni risultati ottenuti hanno spinto a localizzare una tenuta nel cuore della denominazione Toro, dove hanno iniziato a costruire una moderna cantina inaugurata nel 2008. I vigneti sono piantati su terreni franco-limosi relativamente poveri, in una tenuta suddivisa in sei parcelle.

La tenuta si trova in un'area di grande ampiezza termica, dove le variazioni di temperatura tra notte e giorno durante la stagione di maturazione favoriscono gli aromi e i colori delle uve. Il clima dell'area in cui si trova Vetus è considerato continentale e particolarmente rigido.

Con un design moderno ed equilibrato, la cantina integra in modo ordinato tre edifici in cui sono distribuiti i diversi processi di elaborazione dei vini Vetus. L'edificio è dotato di serbatoi automatici a doppio svuotamento adattati alle dimensioni delle sottoparcelle della tenuta.

Le 400 botti di rovere francese e americano in cui vengono invecchiati i vini sono ospitate in un affascinante edificio prima di essere trasferite nell'ultimo edificio, dove si trova la cantina delle bottiglie. Dalla terrazza dell'edificio sociale, in posizione frontale rispetto a tutti gli altri, si gode di una splendida vista sull'intera tenuta e sulla natura circostante.