Fuentenebro

Per questo, nella cantina hanno cercato dei vigneti unici con viti vecchie nelle zone di Burgos e Soria. È stato un lavoro complicato e faticoso, ma ha dato dei risultati fantastici.

Storia

Il desiderio di Señorío de la Nava di andare oltre è stato premiato con la scoperta di viti molto antiche, alcune dei quali raggiungono i 100 anni, piantate in cru situati a circa 900 metri di altitudine. Ma il percorso per arrivare a questi vitigni resistenti e combattivi non è stato facile, né veloce. È stato un lavoro meticoloso durato tre anni che è culminato in un progetto che vale davvero la pena seguire.

Zona

E sì, parliamo di vigneti sopravvissuti, perché è quello che sono, e non solo per la loro età, dato che parliamo di viti prefilosseriche che hanno resistito più dei loro contemporanei. Sono viti che si sono adattate a terreni superficiali, approfondendo le loro radici fino a raggiungere un fondo di roccia calcarea. Se a questo aggiungiamo un clima estremo come quello che c'è qui, siamo senza dubbio di fronte a piante che hanno saputo adattarsi e prosperare sfruttando al massimo le circostanze.

Varietà

Ma ne è valsa davvero la pena trovarle e produrre i loro vini con i loro frutti. In queste terre alte lungo il fiume, la qualità dell'uva è eccezionale, con le varietà scelte, le autoctone Tinto fino e Albillo mayor per il bianco. Con rese molto basse, certo, ma molto ricche di sfumature e di grande vigore.

I loro vini

Il risultato di questo lavoro sono i tre vini omonimi (bianco, rosato e rosso) di produzione limitata ma con lo stesso obiettivo comune, ovvero dimostrare che il classicismo ribereño è interpretabile, fresco e altamente godibile.