Descrizione

Con Fuentenebro, gli esperti della cantina Señorío de Nava cercano di reinterpretare la Ribera classica e tradizionale, ma adattandola ai giorni nostri. Questo bianco è il risultato di questo instancabile impegno. È un monovarietale di Albillo mayor, le cui uve provengono da vigneti secolari situati a circa 900 metri sul livello del mare. Un bianco molto varietale, ricco di aromi tipici di fiori e frutta a nocciolo, con un carattere speziato e setoso grazie ai 10 mesi di affinamento sui lieviti in legno.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Fuentenebro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Brillante e pulito.
Profumo
Aromi di frutta a nocciolo tipo pesca. Note delicate di legno e frutta, molto varietali. Frutta secca non tostata come mandorla e nocciola.
Bocca
Si sentono note leggere di vaniglia e cannella. Una volta che si evolve nel calice, spuntano note floreali di fiori d'arancio e gelsomino. In bocca è fresco e intenso, con un tocco di acidità che esalta gli aromi retronasali, dove tornano la frutta a nocciolo e il delicato lavoro con il legno.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a più di 900 metri di altitudine, situati a Soria e Burgos.
Età
Centenari.
Suolo
Superficiali, con fondo diretto su roccia calcarea.
Clima
Continental estremo. L'annata 2021 è stata caratterizzata da temperature miti durante la primavera, precipitazioni accumulate nel mese di aprile e un'estate con temperature leggermente più basse del solito, che hanno rallentato il ciclo vegetativo della pianta. All'inizio dell'autunno le piogge sono state scarse, favorendo così la maturazione dell'uva.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Diraspato, pigiato e pressato. Dopo, il mosto viene filtrato e fermenta in vasche di cemento a 16 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento in botte per 10 mesi.