Gil Pejenaute

Parliamo di una cantina a conduzione familiare che ha iniziato producendo un solo vino, ma che vino, Las Paradas, che prende il nome dall'omonima tenuta dove nasce un Garnacha da sogno, piantato a 800 metri di altitudine in un meraviglioso bosco circondato da querce, ginepri e sabine. Oggi, al portfolio si è aggiunto Tabuca. 

Gil Pejenaute ha alle spalle circa 25 vendemmie. Fino a quel momento non aveva deciso di lanciarsi da solo nella produzione dei propri vini, anche se proviene da una famiglia legata a questo mondo, dato che i suoi nonni erano viticoltori e cantinieri.

Il suo leitmotiv è quello di recuperare i vigneti dimenticati della zona di Tabuenca e creare vini che possano adornare le tavole più esigenti del mondo, senza tralasciare il rispetto per la tradizione e la cultura di una zona che fa parte di quella che chiamiamo España Vacía. Tutto fatto con rigore, rispetto per la natura e per le persone che vivono nel territorio, unico modo per creare vini di sostanza. 

Questo progetto si baserà su due vini di tenuta e uno di villa che arriveranno sul mercato in modo scaglionato per raggiungere nel 2022 un volume approssimativo di 25.000 bottiglie all'anno.