Quesos de la Huz

È un'azienda a conduzione familiare, con la seconda generazione al comando, che punta sulla qualità e la tradizione come punti chiave della sua attività. Fin dall'inizio ha stretto accordi con allevatori e cooperative lattiero-casearie per avere latte di alta qualità.

Per fare i suoi formaggi Manchegos, come dice il regolamento del Consiglio di Controllo, usano latte di pecore della razza Manchega certificata.

I marchi principali commercializzati dall'azienda sono "Don Cayo" per il formaggio Manchego D.O. e "De La Huz" per i formaggi di pecora, pecora e capra, capra, misti e specialità (formaggio in olio d'oliva, formaggio in burro e formaggio al rosmarino).