Quinta Milú

La cantina, che prende il nome dal primo figlio di Germán e della sua compagna, che chiamano affettuosamente Milú, cerca di fare vini che raccontino il posto dove sono nati: un piccolo paese chiamato La Aguilera, a 11 chilometri a nord di Aranda del Duero.

Con una forte attenzione all'ambiente, producono vini da 20 ettari di vigneti propri di Tinto Fino (Tempranillo) che lavorano in modo tradizionale, biologico e sostenibile. Non usano pesticidi o erbicidi ed evitano il più possibile la meccanizzazione nel processo di vinificazione.

La lavorazione vigna per vigna, dove ogni appezzamento viene vinificato separatamente, recuperando tradizioni come la pigiatura con i piedi, sono i fattori che differenziano Quinta Milú dalle altre cantine della Ribera del Duero. Tutto con un obiettivo chiaro: ottenere vini liberi, piacevoli e dove il frutto si esprima al di sopra delle sfumature apportate dalla botte