Shaya

Fin dall'inizio, l'idea dei Gil con Shaya era di mettere questo marchio nel segmento di qualità più esigente, per questo coltivano i loro 30,5 ettari di vigneti con uva Verdejo.

Le viti sono piantate in alberello su terreni sabbiosi, il che permette a molte di esse di essere a piede franco. I vigneti, a loro volta, hanno una superficie di ghiaia fluviale e uno strato più profondo di argilla.