Vins el Cep

Nel 1980 questi quattro cognomi di vicini e amici hanno iniziato un progetto comune per fare vini e spumanti di alta qualità usando i vigneti dei loro antenati, che facevano vino dal XV secolo.

I loro 200 ettari di vigneti si trovano nel cuore del Penedès, nella zona di Espiells, la migliore per la coltivazione dello Xarel ·lo, tra i comuni di Sant Sadurní D'Anoia, Sant Llorenç D'Hortons e Gelida, a nord-est del Penedès.

Pianure e piccole colline si innalzano da 200 a 400 metri. Le temperature sono moderatamente calde, tipiche del clima mediterraneo pre-litoraneo, con inverni miti protetti dalle montagne di Montserrat e dell'Ordal e estati calde e secche, dove le variazioni termiche sono mitigate dalla vicinanza del mare. Questa posizione privilegiata è perfetta per la coltivazione della vite.

Impegno biologico

Uno degli obiettivi principali di Vins El Cep è sempre stato quello di dare priorità al rispetto dell'ambiente e di ottenere spumanti di altissima qualità e carattere. Per questo motivo, nel 2000 hanno iniziato la conversione all'agricoltura biologica nei loro vigneti e nel 2003 hanno imbottigliato il primo cava certificato biologico. Successivamente, nel 2006, hanno prodotto il primo cava da viticoltura biodinamica.