Descrizione

Questo rosso del produttore Adrián Alonso proviene da un appezzamento specifico, praticamente centenario, situato su un pendio a quasi mille metri di altitudine, circondato da pini, querce e sorbi, l’albero da cui prende il nome. Viene diraspato con una percentuale di uva pigiata e sia la fermentazione malolattica che l’affinamento avvengono in grandi botti usate. All’assaggio sipresenta denso, minerale ed equilibrato. La sua annata 2022 ha ottenuto 94 punti dal critico James Suckling.

Dettagli del prodotto

La cantina
Vinos el Serbal
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Covarrubias, sulle rive del fiume Arlanza
Varietà
60% Tempranillo, 30% Garnacha, 10% Viura, Albillo, Otras
Origine
Vino de España

Degustazione

Profumo
Aromi di iodio, more mature e liquirizia si fondono con un fresco retrogusto erbaceo.
Bocca
Al palato, di corpo medio-alto, presenta un cuore denso e minerale con un tocco di pepe nero. La consistenza è ricca, con tannini cremosi e un’acidità incisiva che creano un equilibrio armonioso.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje la Santa
Descrizione
Vecchi vigneti in alberello e in terreno non irrigato, situati su un pendio esposto a nord-est a 990 metri di altitudine, circondati da boschi di pini, querce e sorbi.
Età
Tra gli 80 e i 100 anni.
Suolo
Suoli franco-sabbiosi poco degradati, con elementi superficiali molto grossolani e un profilo calcareo in profondità.
Vinificazione
Uva diraspata con una percentuale di uva pigiata. Fermentazione malolattica in botti usate da 600 litri.
Invecchiamento
13 mesi di affinamento nelle stesse botti in cui ha avuto luogo la fermentazione malolattica.