Descrizione

Il nuovo vino rosso da vecchie viti di Garnacha di El Escocés Volante nasce a Torrijo de la Cañada. La particolarità di questo terroir sta nella sua posizione a quasi 1.000 metri di altitudine e nei suoi terreni di ardesia che permettono alle uve di maturare più lentamente e gradualmente. Luis Gutiérrez, critico di The Wine Advocate, ha paragonato questa prima annata "a un Barolo Chinato con un sacco di erbe aromatiche e finocchio". Una vera scoperta dalla produzione molto limitata.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Escocés Volante
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
90% Garnacha, 10% Provechón, Garnacha blanca
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Rosso chiaro.
Profumo
Espressivo, rilassante, complesso e fresco. Ha aromi di frutta rossa, noce moscata ed erbe aromatiche.
Bocca
Fresco, equilibrato, molto vivace e con tannini delicati.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Mataquemada
Descrizione
Vigneto a 980 metri di altitudine a Torrijo de la Cañada, un paese più vicino al confine con la regione di Castiglia e León che a Calatayud.
Suolo
Lavagna.
Vinificazione
Una volta raccolte, le uve sono state conservate a una temperatura compresa tra 0 e 1 °C con controllo dell'umidità. La fermentazione delle diverse varietà è stata fatta insieme in tini aperti con il 40% di grappoli interi. Durante una fermentazione lunga e lenta, sono state fatte una o due volte al giorno delle delicate follature. Successivamente, il vino è stato sottoposto a una lunga macerazione e alla fermentazione malolattica con le bucce.
Invecchiamento
Il vino è rimasto per 11 mesi in uova Flextank. Non ha fatto invecchiamento in botte.