Descrizione

Prodotto da El Escocés Volante, il Provechón El Matón nasce da un vigneto unico di appena 0,41 ettari, da cui prende il nome, piantato nel 1938 ad Aniñón, nella regione di Calatayud. Considerato forse il vigneto di Provechón (Bobal) più antico dell’Aragona, offre una versione di questa varietà succosa, primaria e molto fruttata, sfumata da una rustica terrosità e da una notevole freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Escocés Volante
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
1.117 bottiglie
Varietà
100% Provechón
Origine
Vino de España

Degustazione

Profumo
Profilo principale, corposo e decisamente fruttato, accompagnato da sfumature di una rustica terrosità.
Bocca
Attacco diretto e fruttato, con un'acidità vivace che bilancia il palato. Presenta tannini abbondanti e leggermente polverosi che gli conferiscono struttura, per concludersi con un finale secco e calcareo (con un retrogusto di gesso).
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2031 circa, se lo conservi in ottime condizioni.
Abbinamento
Grazie alla fermezza dei suoi tannini e al suo carattere strutturato, questo vino trae grande beneficio dal tempo trascorso nel calice, durante il quale si apre, e risulta l’abbinamento perfetto per accompagnare piatti corposi e di grande impatto.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Parcela El Matón.
Descrizione
Vigneto in alberello coltivato in regime di agricoltura non irrigua a 750 metri di altitudine. È considerato l'appezzamento più antico di Provechón ancora conservato in Aragona come vigneto unico nel suo genere.
Dimensioni
0,41 ettari.
Età
Viti piantate nel 1938.
Suolo
Argilla rossa e ciottoli.
Vinificazione
La fermentazione è avvenuta in due vasche Flextank utilizzando esclusivamente uva intera, senza pigiatura, per evitare un’eccessiva estrazione dei tannini. Sono state effettuate rimontature manuali quotidiane fino al termine della fermentazione e alla successiva pigiatura.
Invecchiamento
20 mesi di affinamento sulle fecce fini in un Flextank da 975 litri per arrotondare i tannini prima del travaso e dell’imbottigliamento.
Imbottigliamento
Nell'agosto del 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

Bobal, known as Provechón in Calatayud, is quite irregular in its yields, and they only produced 1,100 bottles of the 2023 Provechón Viñas Viejas Parcela El Matón. It was produced with old-vine Bobal from a 0.41-hectare plot known as El Matón that was planted in 1938, and they believe it could be the oldest Bobal in Aragón, a grape usually found in field blends but rarely in separate plots. It fermented with uncrushed berries in Flextank where it matured with the lees for 20 months. It's juicy, primary and fruit-driven, with some earthy rusticity, still a bit raw. It has abundant, slightly dusty tannins—it needs time and/or powerful food—and a dry, chalky finish. Like most 2023s, it has lower alcohol, 13% in this case, and good acidity and freshness that provide balance. 1,100 bottles produced. It was bottled in January 2023. This is an impressive debut. (Luis Gutiérrez)