Descrizione

Questa espressione così tipicamente spagnola, che dà il nome a questo vino, riassume le intenzioni del suo creatore, il Master of Wine Norrel Robertson. Quello che ne risulta è una vera delizia dall’anima aragonese, che nasce da vigneti molto vecchi situati nella zona di Calatayud. Un rosso scuro, corposo e minerale, intenso per la composizione argillosa dei terreni.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Escocés Volante
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
95% Garnacha, 5% otras
Origine
Calatayud

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia scuro.
Profumo
Intensi aromi di frutta nera, violette ed erbe aromatiche selvatiche.
Bocca
Corposo, equilibrato e con tannini levigati. Finale minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni alla griglia e piatti tradizionali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nei pressi di Villarroya de la Sierra e Cervera de la Cañada, a un'altitudine compresa tra i 680 e i 900 metri. Qui si adottano pratiche sostenibili e sono in corso le procedure per ottenere la certificazione biologica.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per circa 5 giorni, fino all'inizio della fermentazione spontanea. Sono state effettuate rimontaggi manuali due volte al giorno, seguiti da una macerazione prolungata con le bucce e dalla fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento sulle fecce fini in botti da 500 litri di secondo passaggio per 15 mesi, seguito da una leggera filtrazione.
Imbottigliamento
Nel settembre 2024.