Descrizione

L’Escocés Volante Garnacha Gris è una delle creazioni più uniche ed esclusive di Norrel Robertson MW nell’ambito del suo progetto El Escocés Volante. Proviene dal minuscolo appezzamento El Bautista, situato a 920 metri di altitudine a Villarroya de la Sierra (Aragona), su terreni glaciali composti da ciottoli, argilla rossa e carbonati. Questo vino monovarietale valorizza la Garnacha Gris ( o Garnacha Roya), una mutazione storica della zona conosciuta localmente come “l’uva dei morti” per la peculiare tonalità grigiastra della buccia. Dopo una pigiatura a grappolo intero, fermenta spontaneamente e matura per 11 mesi sulle sue fecce fini in botti neutre di rovere francese da 500 litri. Una microproduzione di culto che stupisce per la sua consistenza avvolgente, l’elevata acidità e la vivace originalità.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Escocés Volante
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Produzione
3.311 bottiglie
Varietà
100% Garnacha gris
Origine
Calatayud

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino, pulito e brillante, arricchito da delicati riflessi ramati e rosati.
Profumo
Aromi di frutta bianca, agrumi maturi e lievi sfumature floreali, intrecciati con sentori minerali, erbacei e un suggestivo retrogusto di fecce fini.
Bocca
Al palato è denso, strutturato e incredibilmente verticale. Ha una consistenza avvolgente, perfettamente sostenuta da un’acidità vivace, che sfocia in un passaggio agile e saporito e in un finale salino di grande persistenza.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 ºC.
Abbinamento
Si abbina bene a pesce di scoglio alla griglia, tartare di tonno o salmone, frutti di mare con guscio, risotti alla marinara, carni bianche alla griglia e formaggi stagionati di pecora o capra.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Bautista
Descrizione
Vigneto situato a Villarroya de la Sierra, nella regione di Calatayud. Si trova a 920 metri di altitudine.
Dimensioni
0,88 ettari.
Età
Vigneto piantato nel 2021.
Suolo
Terreno glaciale, conglomeratico, argilloso rosso e carbonatico.
Raccolto
In scatole da 20 chili.
Vinificazione
L’uva è stata conservata in una cella frigorifera a umidità controllata per 72 ore prima della lavorazione. Successivamente è stata pigiata intera, a freddo, senza zolfo né enzimi, per consentire una decantazione naturale a freddo, prima di travasare il mosto in 5 botti neutre di rovere francese da 500 litri. La fermentazione è avvenuta a temperatura ambiente delle Cantine nelle botti, dove il mosto è rimasto a contatto con le fecce grossolane per un mese, prima del travaso.
Invecchiamento
11 mesi di affinamento in botte prima della filtrazione e dell'imbottigliamento.
Imbottigliamento
È successo a settembre del 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2024 Garnacha Gris is a new white from a 0.88-hectare plot called El Bautista in Villarroya de la Sierra at 900 meters in altitude on red clay and limestone, stony soils planted in 2021. Robertson thinks Garnacha Gris is a more expressive grape than Garnacha Blanca, and it also keeps very good acidity while keeping a more contained alcoholic degree. The full clusters were pressed and the juice put to ferment in used 500-liter barrels where it matured for some 11 months. It has a slightly copper color, which is typical for the variety, with a peachy nose that has hints of apricots and is faintly tropical. The oak is neatly integrated, more than in the other whites, with good ripeness, 13.5% alcohol, a pH of 3.25 and seven grams of acidity. It has some creaminess and a round texture from the lees (because the whites don't go through malolactic fermentation). 3,331 bottles produced. It was bottled in September 2025.

James Suckling:

This is very complex and fragrant, with peaches, green mangoes and white flowers on the nose. The palate is saline and medium- to full-bodied with a subtle grip that harmonizes well with the wine’s salinity. Fresh and very attractive. Drink or hold.