Descrizione

André Delorme è davvero eccezionale. Prodotto secondo il metodo tradizionale, questo spumante di Borgogna è in grado di reggere il confronto con uno champagne senza battere ciglio. È un blanc de blancs a base di Chardonnay e Aligoté che si distingue per la sua freschezza, leggerezza e aromi floreali che si fondono con note agrumate e di pesca. Le sue bollicine sono finissime e ha un corpo e un volume notevoli. Un vero piacere a un prezzo che sembra quasi troppo bello per essere vero, motivo per cui ha ottenuto due stelle nella prestigiosa guida francese Hachette.

Dettagli del prodotto

La cantina
André Delorme
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
Chardonnay, Aligoté
Origine
Bourgogne

Degustazione

Vista
Colore paglierino con bollicine fini.
Profumo
Aromi intensi di fiori bianchi, albicocca e un sentore di prodotti da forno.
Bocca
Ha un gusto fresco e avvolgente con note di pesca e pera, e si presenta con un profilo molto ben equilibrato, elegante e minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Abbinamento
È perfetto con stuzzichini e dolci come fragole e mascarpone.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Dopo la pigiatura, il mosto viene chiarificato e raffreddato per almeno 24 ore. La fermentazione avviene a bassa temperatura controllata. Per ottenere una freschezza più intensa, non si effettua la fermentazione malolattica. La seconda fermentazione, in bottiglia, avviene con l’aggiunta di lieviti e zucchero.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi sulle proprie fecce.