Descrizione

Questo Crémant di Borgogna è il vino di punta della cantina ed è prodotto con le quattro varietà più emblematiche della regione, alcune delle quali più rare da trovare, come nel caso delle uve Aligoté o Gamay. Con un perlage fine e persistente, si distingue per le sue note di frutta bianca, il fondo minerale e gli eleganti sentori di prodotti da forno e pasticceria, grazie all’affinamento sui lieviti. È un po’ più complesso e raffinato del Blanc de Blancs Brut della“maison”, ma condivide con esso un rapporto qualità-prezzo davvero eccezionale.

Dettagli del prodotto

La cantina
André Delorme
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Origine
Crémant de Bourgogne

Degustazione

Vista
Bollicine molto integrate e delicate.
Profumo
Unisce le note di frutta bianca a deliziose note di brioche sullo sfondo.
Bocca
Al palato si presenta fresco, ampio ed equilibrato. Unisce la dolcezza della frutta bianca a una notevole finezza minerale, lasciando spazio a un finale persistente con note di brioche.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo.

Vigna e preparazione

Rendimento
Tra i 50 e i 70 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Dopo la pigiatura, il mosto viene chiarificato e raffreddato per almeno 24 ore. La fermentazione avviene a bassa temperatura controllata. Per ottenere una freschezza più intensa, non si effettua la fermentazione malolattica. Successivamente, i vini vengono affinati sulle fecce fini, prima di essere filtrati per la fermentazione secondaria. Questa seconda fermentazione avviene in bottiglia con il metodo tradizionale e si svolge grazie all’aggiunta di lieviti e zucchero.
Invecchiamento
Un anno di affinamento sulle fecce a temperatura controllata.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Aromas of florals, red fruit and citrus, with a delicate, red berry fruit palate and good concentration. Pleasant and good value. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)

Falstaff:

This crémant is pale yellow with delicate copper-coloured reflections in the glass. The subtle bouquet combines aromas of wild strawberry, raspberry, acacia blossom and apricot, complemented by yeasty notes reminiscent of brioche and buttery shortcrust pastry. It impresses on the palate with a fine, foamy mousse. The dosage in the medium brut range emphasises both the fruit and the sweet brioche notes.

James Suckling :

With its candied berry and citrus aromas plus its balance of leesy creaminess with elegant acidity and fine mousse, this excellent sparkling Burgundy is a dead ringer for a non-vintage Champagne. Excellent balance on the barely medium-bodied palate, then a long, clean finish that pulls you back for more. Drink now.