Descrizione

Anthemis Etna Bianco deve il suo nome alla margherita selvatica che adorna i cru vulcanici del versante orientale dell’Etna, un ambiente privilegiato a quasi 900 metri di altitudine dove la brezza del Mar Ionio accarezza le viti da cui proviene questo bianco. Prodotto interamente con il vitigno autoctono Carricante, matura per 12 mesi in botti di rovere francese con battonage settimanale e poi riposa in bottiglia. Il risultato è un vero gioiello di produzione artigianale, dove il calore del legno si fonde con una splendida mineralità salina e una consistenza ricca e indimenticabile.

Dettagli del prodotto

La cantina
Monteleone
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Carricante
Origine
Etna Bianco Doc

Degustazione

Vista
Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, dall’aspetto pulito e luminoso.
Profumo
Complesso, con note di fiori bianchi e camomilla, accompagnate da frutta bianca matura e sentori di frutta secca dovuti al legno, il tutto su un delicato sottofondo di pietra vulcanica.
Bocca
Si presenta con un attacco avvolgente e ben strutturato che lascia spazio a un grande corpo, grazie alla maturazione sui lieviti. È ben equilibrato da un’acidità decisa e da un finale lungo, sapido e profondamente salino.
Temperatura di servizio
Tra 9 e 12 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente al pesce di scoglio al forno, alle capesante intense alla piastra, al “risotto” ai funghi e ai frutti di mare, al pollame arrosto o ai formaggi a pasta semistagionata.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmiare in cassette da 10 chilogrammi effettuata nelle prime ore del mattino.
Vinificazione
Diraspato, pressatura delicata delle uve e fermentazione in depositi di acciaio inox con lieviti selezionati.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi sulle fecce con “Bâtonnage” settimanale in botti di rovere francese da 300 e 500 litri. Al termine di questo processo, il vino viene imbottigliato, dove matura per altri 8 mesi.