Descrizione

Se vuoi un vino monovarietale Merseguera che sia sincero, questo è quello che fa per te. Baldovar 923 lo fa con l'uva di due vigneti, usando tecniche biologiche e biodinamiche, e ha un profumo molto floreale, con note di miele e un gusto davvero accattivante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Baldovar 923
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
936 bottiglie
Varietà
100% Merseguera
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore dorato, un po' paglierino, con riflessi verdastri.
Profumo
Intenso e profondo. Profumi di brioche e miele, con note cremose e dolci di rovere francese. Si sente una nota decisa di limone maturo con un tocco delicato di banana verde e margherite.
Bocca
Un vino originale dove le texture vellutate e grasse avvolgono un'acidità intensa. Al palato spicca per il suo attacco, per la sua materia fruttata densa e fresca con sentori di sottobosco. Il finale è lungo, agile, fruttato e acidulo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a un'altitudine tra gli 850 e i 920 metri sul livello del mare. Vite in alberello.
Età
40 anni.
Suolo
Arenarie fratturate piene di carbonato di calcio e marne calcaree con limi e sabbie in superficie.
Clima
Clima mediterraneo freddo di montagna con un po' di influenza continentale. Visto che questi terreni sono in alto, c'è un bel salto di temperatura tra il giorno e la notte. Precipitazioni sotto i 350 mm.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano con selezione in vigna.
Vinificazione
Viticoltura biologica e biodinamica, senza pesticidi o fertilizzanti chimici. Scarico manuale in cantina, dove si fa una seconda selezione. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e temperatura controllata per mezzo ciclo lunare in botti di rovere francese da 500 litri (66%) e serbatoi di acciaio inossidabile (33%). Una volta finita la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e inizia l'affinamento sui propri lieviti fini.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi, messo insieme nel Deposito di acciaio inox sulle sue fecce fini per ottenere una maggiore integrazione.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Mediterranean in every sense. Baldovar 923 produces this white from two parcels ‘Areniscas’ and ‘Rambla de Arquela’ and ages the wine part in 500-litre French oak and part in stainless steel. It is inherently herbal with maritime garrigue and balsamic notes, a touch of frankincense and a lively aniseed finish. 2024 - 2026