Descrizione

La Pebrella è l'ultima aggiunta al portfolio di Celler del Roure, che inaugura la sua collezione Ferrero i Senís, dai cognomi del capo viticoltore e dell'enologo delle Cantine. Con questa linea si vuole esplorare "l'altra sponda, il Mediterraneo più delicato, più raffinato ed elegante ( ...) cavalcando Arcos e Forcallà, le due regine della nostra antica mappa viticola", sottolineano dalla cantina valenciana.

Il brillante risultato è un vino rosso biologico affinato in anfore di terracotta, leggero, fresco e vivace al naso e profondamente intenso, pungente, lungo e speziato al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler del Roure
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
50% Forcallà, 50% Arcos
Origine
Valencia
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore chiaro.
Profumo
Molto minerale, con note speziate (pepe nero appena macinato), fiori secchi e frutta molto delicata. Può risultare un po' riduttivo per la natura stessa della varietà Arcos.
Bocca
Un vino delicato che si fa notare per i suoi tannini raffinati ed eleganti, morbidi ma intensi.

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 14 e i 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Due appezzamenti di terreno in alberello biologico certificati, a 600 metri sul livello del mare.
Dimensioni
4 ettari
Suolo
Calcareo con una consistenza più sabbiosa nel caso della cantina piantata ad Arcos e più argilloso in quello di Forcallà.

Clima
Mediterraneo con influenze continentali
Rendimento
Circa 10 ettolitri per ettaro
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fermentazione in "cups" (vecchi torchi) di pietra con il 50% di grappoli interi e lieviti autoctoni e macerazione di 14 giorni. Malolattica in anfora di terracotta.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 11 mesi in anfore di terracotta da 2.500 litri e damigiane di vetro da 54 litri.