Descrizione

Il rosso più classico di Hispano+Suizas. Il suo vigneto d'origine è migliorato con gli anni, e quindi ha raggiunto un maggiore equilibrio e una maggiore concentrazione degli acini senza che questi perdano freschezza. A ciò si aggiunge l'uso esclusivo, sia nella fermentazione che nell'invecchiamento, di rovere francese, che migliora notevolmente l'eleganza e il passaggio in bocca.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Bobal, Petit verdot, Cabernet franc, Merlot, Syrah
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso.
Profumo
Grande complessità, che unisce il frutto al legno, con i frutti rossi avvolti da aromi balsamici, vanigliati, lattici, di liquirizia e un finale elegante di legno tostato.
Bocca
Passaggio cremoso, ampio e maturo, con note di frutti rossi e un finale tostato e molto lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carni stagionate, barbecue e stufati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Casillas Herrera
Descrizione
Selezione di vigneti biologici a circa 700 metri sul livello del mare. La densità di impianto della Bobal è di 1.600 viti per ettaro, mentre per le altre varietà è di 4.000 per ettaro.
Età
Vigneti piantati nel 2000.
Suolo
Calcareo-argilloso.
Vinificazione
Una volta arrivati in cantina, le cassette piene d'uva vengono messe in una cella frigorifera a -10 °C. Ogni varietà viene lavorata e invecchiata separatamente, iniziando con la selezione dell'uva su un tavolo vibrante, cassetta per cassetta, e poi con il diraspato, una leggera pigiatura e la fermentazione in barrique nuove da 400 litri di rovere francese. In queste botti, il fondo è stato sostituito con una piastra di acciaio inossidabile raffreddata ad acqua per facilitare la macerazione a freddo, che avviene a 8 °C per 4 giorni. Durante questo processo, ogni giorno si affonda manualmente il cappello botte per botte e, una volta iniziata la fermentazione, si controlla la temperatura fino a un massimo di 26 °C. Successivamente, si svina per gravità sulla pressa pneumatica per effettuare una leggera pressatura non superiore a 0,5 bar. La malolattica avviene nelle stesse botti
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno 20 mesi in barrique nuove di rovere francese da 300 e 400 litri per ogni varietà separatamente. Prima dell'imbottigliato si fa il "coupage" finale