Bodegas Hispano+Suizas

Tra i vini d'autore per intenditori e quelli fatti secondo le mode e il mercato, c'è una terza via che Marc Grin (produttore), Pablo Ossorio (enologo) e Rafael Navarro (viticoltore) hanno voluto esplorare con una scommessa molto personale chiamata Cantine Hispano+Suizas, un nome che ricorda le origini svizzere di alcuni dei loro soci.

Ossorio è l'unico enologo spagnolo che fa parte delle commissioni tecniche più importanti della Spagna: OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino), FEV (Federazione Spagnola del Vino) e PTV (Piattaforma Tecnologica del Vino). Navarro, invece, è un pioniere della viticoltura di precisione e attualmente fa da consulente a tre cantine della zona.

Con l'indipendenza che viene da una comprovata esperienza e con i tre elementi necessari per ottenere un buon prodotto (viticoltura tradizionale, enologia innovativa ed esportazione intelligente), Rafael, Pablo e Marc hanno avuto carta bianca per creare piccoli capolavori.

Cantine Hispano+Suizas appartiene alla denominazione di origine Utiel-Requena. Questa regione, a cavallo tra l'altopiano e il Mediterraneo, gode di un clima ideale per la produzione di uve di alta qualità e con caratteristiche molto particolari. Anche se la maggior parte dei loro vini è fatta con questa denominazione, il loro rosato Impromptu è fatto con la D .O.P. Valencia.

Hispano+Suizas ha circa 60 ettari di vigneti con 9 varietà di uva diverse a sud della città di Requena. Si tratta di piantagioni su terreni calcareo-argillosi, con una densità di 4.000 piante per ettaro, anche se nel caso della varietà locale Bobal, unica in questa regione, la densità è quella di vigneti vecchi con appena 1.600 piante per ettaro e con più di mezzo secolo di vita. L'altitudine media è di 750 metri, il che crea condizioni molto particolari tra l'influenza del Mediterraneo e quella dell'entroterra.

La tenuta più grande è Casilla Herrera, a circa 2 chilometri da Requena, lungo la strada per Albacete. Lì, vicino alla N-322, c'è la cantina in un edificio di oltre 200 anni, conosciuto nella zona come Casa La Borracha, nome che è stato usato per un altro dei vini della cantina