Descrizione

Per fare l', si prendono le migliori uve da viti a bassa resa di Sauvignon blanc che Hispano+Suizas ha. Si fa fermentare in botti di rovere americano e poi si lascia riposare con i lieviti fino all'imbottigliato. È cremoso, denso e con un'acidità fantastica, quindi si prevede che durerà a lungo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Utiel - Requena

Degustazione

Vista
Colore giallo con riflessi verdastri.
Profumo
Intensità molto alta, fondo minerale complesso, che ricorda aromi di frutta tropicale fresca e composta.
Bocca
Buon peso di frutta, cremoso, denso, con una bella acidità finale e molto persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Frutti di mare, pesce, formaggi stagionati, verdure, affumicati, risotti ai frutti di mare o carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti biologici piantati a 700 metri sul livello del mare.
Suolo
Calcareo-argilloso.
Rendimento
4.000 viti per ettaro.
Vinificazione
Si seleziona cassa per cassa e si procede alla diraspato e alla pigiatura. Criomacerazione su pressa pneumatica per almeno 3 ore a -4 ºC. Pressatura leggera per il mosto fiore. Il mosto ottenuto viene lasciato riposare per 3-5 giorni in modo statico in serbatoi a 4 ºC. Poi si fa fermentare la parte pulita e si mette in barrique nuove di rovere francese da 400 litri a una temperatura di 16 °C. Quando la fermentazione è finita, si travasa in serbatoi Galileo (cemento con superficie radiante).
Invecchiamento
Una volta finita la fermentazione, il vino resta sui lieviti fino all'imbottigliato.