Descrizione

Safrà ( zafferano in valenciano) è un rosso con l'anima di un bianco. È prodotto con uve autoctone Mandó e Arcos in parti uguali, ed è proprio quest'ultima a conferire maggiore intensità all'insieme. Questa annata 2024 è, secondo le parole del critico di The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, «leggermente più seria della 2023, con un po' più di maturità ma anche più fresca», risultando quindi un magnifico esempio del carattere mediterraneo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler del Roure
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Produzione
23.500 bottiglie
Varietà
50% Mandó, 50% Arcos
Origine
Valencia
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Molto profumato e floreale in questa fase della degustazione.
Bocca
Al palato si presenta con grande finezza, eleganza e carattere. È equilibrato, fresco e di medio corpo, con una struttura delicata e tannini molto fini e calcarei.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Particolarmente indicato per esaltare i piatti a base di zafferano.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati con metodi biologici situati a circa 600 metri sul livello del mare. Impianto in alberello e a lira.
Dimensioni
7 ettari.
Età
Vite di circa 20 anni.
Suolo
Sabbioso.
Rendimento
30 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 15 chilogrammi.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox con il 30% di grappoli interi. Si utilizzano lieviti indigeni. Fermentazione malolattica in anfore di terracotta.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in anfore di terracotta da 2.800 litri.
Imbottigliamento
Nel dicembre del 2025.