Descrizione

A differenza di UNO, che è composto interamente da Monastrell, DOS viene prodotto con un terzo di Cabernet Sauvignon e un altro terzo di Cabernet Franc, acquisendo così un profilo più complesso. Un assemblaggio equilibrato con un intervento minimo durante la vinificazione, seguendo la filosofia dei vini da cantina che puntano alla massima purezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Rafael Cambra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
14.0% vol.
Sottozona
Fontanars dels Alforins
Varietà
40% Monastrell, 25% Cabernet sauvignon, 25% Cabernet franc, 10% Garnacha
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Aromi di frutti di bosco maturi e note erbacee
Bocca
Strutturato, saporito, ben equilibrato, con tannini che conducono a un finale secco e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare risotti, carni bianche e funghi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situato su un dolce pendio esposto a nord, a 700 metri sul livello del mare.
Età
Tra i 30 e i 60 anni.
Suolo
Terreno sabbioso con sassi provenienti dall'erosione della montagna.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in deposito di acciaio inox da 10.000 litri, con lievi rimontaggi e «piegages». Macerazione a 25 °C per 2 settimane.
Invecchiamento
Affinamento di 14 mesi in tini di legno e botti usate di diverse dimensioni.