Descrizione

Tim Atkin dice che questo vino, fatto con l'uva Listán blanco, è "uno dei migliori affari di Tenerife". Viene da diversi appezzamenti che guardano a nord e sono a diverse altitudini vicino a La Guancha, al nord dell'isola. Come curiosità, una parte delle uve fermenta in cemento e viene invecchiata per circa un anno in botti di legno da 500 litri.

Un bianco unico con sentori agrumati ed erbacei al naso e un fondo minerale che non fa che aumentarne la complessità

Dettagli del prodotto

La cantina
Borja Pérez Viticultor
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Ycoden Daute Isora

Degustazione

Vista
Giallo dorato brillante.
Profumo
Aromi terrosi con note affumicate e floreali, oltre a un fondo minerale e fosforico tipico dei vini delle Canarie.
Bocca
Rotondo e scorrevole, con un tocco erbaceo e note di frutta (pera e limone).
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viene da nove appezzamenti intorno a La Guancha, tutti rivolti a nord, a un'altitudine tra i 300 e i 700 metri.
Età
Più di 50 anni.
Suolo
Terreni fatti di cenere e rocce.
Vinificazione
Fermentato con lieviti autoctoni, soprattutto in botte, con il 20% di cemento.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.