Descrizione

L'Izkiriota è un vitigno a bacca bianca noto anche come Gros Manseng, originario della Guascogna, nel sud-ovest della Francia. Dai grappoli dorati di Izkiriota che le Cantine sono riuscite a vendemmiare dopo un autunno eccezionalmente soleggiato, Astobiza riesce a produrre questo bianco dolce dal carattere atlantico davvero unico. Uno txakoli da vendemmia tardiva che si distingue per i suoi aromi agrumati e le note mielate. La sorpresa arriva al palato, con una consistenza avvolgente ma per nulla stucchevole, equilibrata e con un'ottima acidità. Disponibile in formato da 37,5 cl.

Dettagli del prodotto

La cantina
Astobiza
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Izkiriota
Origine
Txakoli de Álava

Degustazione

Profumo
Ha aromi agrumati e mielati nitidi e intensi.
Bocca
Perfetto equilibrio al palato e un finale lungo, ricco di profumi e sensazioni che richiamano il suo luogo d'origine. Un vino che riesce a bilanciare l'acidità tipica del txakoli con la dolcezza delicata delle uve vendemmiate tardivamente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Consumo
Ideale da bere subito o nei prossimi 15 anni.
Abbinamento
È perfetto da abbinare a prodotti dal sapore deciso e dalla forte personalità: prosciutto iberico di ghianda, «foie micuit» o formaggi di capra. Si abbina bene anche a dessert e gelati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Okendo Txakolina.
Descrizione
Selezione di vigneti provenienti da una microparcella della tenuta situata nella zona più meridionale della provincia di Álava, vicinissima al Mar Cantabrico e incastonata nella valle del fiume Izalde, sul versante esposto a sud.
Età
Il vigneto è stato piantato tra il 1996 e il 2004.
Suolo
Il terreno agricolo deriva da rocce calcaree del Cretaceo, ha una consistenza argillosa ed è molto profondo.
Clima
Clima atlantico con influenze continentali. Solo gli autunni particolarmente soleggiati permettono la maturazione e la vendemmiatura del vigneto da cui nasce questo vino.
Raccolto
Vendemmia tardiva, solo dei grappoli più dorati, effettuata a mano.
Vinificazione
Seconda selezione in tavolo direttamente in cantina, diraspato, macerazione a freddo prima della pressatura delicata e fermentazione a temperatura controllata. Presenta 90 grammi di zucchero residuo per litro.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Dopo i rispettivi processi di inertizzazione, stabilizzazione e microfiltrazione.