Descrizione

Da Astobiza ci dicono che questo è il primo txakoli rosato al mondo. Prodotto con uve Hondarrabi zuri e Hondarrabi beltza (rispettivamente bianca e rossa), è un vino molto fresco e floreale, con note agrumate e un retrogusto lungo e persistente. Perfetto per accompagnare piatti messicani o thailandesi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Astobiza
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
50% Hondarrabi zuri, 50% Hondarrabi beltza
Origine
Txakoli de Álava

Degustazione

Profumo
Si distinguono gli aromi floreali (fiori bianchi) e di fragola.
Bocca
Un vino agrumato, fresco, equilibrato e intenso, con le tipiche note varietali, sentori minerali e una leggera salinità. Finale aromatico, lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.
Abbinamento
È perfetto con pesce azzurro poco cotto e crudo (soprattutto tonno striato e salmone), frutti di mare come scampi e gamberi rossi saltati in padella, o piatti della cucina messicana e thailandese.

Vigna e preparazione

Descrizione
La tenuta si trova nel comune di Oquendo, nella zona più meridionale della provincia di Álava, vicinissima al Mar Cantabrico, incastonata nella valle del fiume Izalde sul versante esposto a sud, a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare.
Età
Il vigneto è stato piantato tra il 1996 e il 2004.
Suolo
Proveniente da rocce calcaree del Cretaceo, con una consistenza argillosa e una grande profondità.
Clima
Clima atlantico con influenze continentali.
Raccolto
Selezione delle uve per parcella. Vendemmiatura effettuata a mano in piccole cassette.
Vinificazione
Seconda selezione sul tavolo. Diraspato e macerazione a freddo prima della pressatura. Decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata.
Imbottigliamento
Viene effettuato dopo che il prodotto è stato stabilizzato e microfiltrato.