Descrizione

Baltos è il vino base delle Cantine e sicuramente un ottimo modo per scoprire il Mencía di Dominio de Tares. In altre annate è stato inserito nella lista dei 100 migliori vini del mondo stilata da Wine Spectator.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Tares
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Vino rosso brillante con una intensa tonalità rubino e riflessi violacei, che lascia tante lacrime nel calice dopo averlo agitato.
Profumo
Fragrante, con aromi di frutta fresca di bosco, prugna nera, liquirizia e pasticceria che si fondono con note minerali di grafite e balsamiche di finocchio fresco.
Bocca
Rinfrescante, con acidità cremosa, tannini delicati e un retrogusto complesso di torta ai frutti di bosco e note lattiche di formaggio fresco.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Si consiglia di aprirlo e lasciarlo decantare qualche minuto prima di servirlo.
Abbinamento
Con tutti i tipi di stuzzichini, tapas, formaggi semi-stagionati, carne, pasta e riso.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto con lievi ondulazioni a un'altitudine fino a 700 metri. Coltivazione in alberello.
Età
Fino a 60 anni.
Suolo
Argilla, calcare, ardesia e scisti.
Clima
Marittimo-continentale in quota. Le temperature miti e le piogge abbondanti durante la primavera e l'estate del 2021 hanno portato a una lunga maturazione dell'uva e a vini di una finezza ed eleganza che non si vedevano da anni a El Bierzo.
Rendimento
3.500 viti per ettaro.
Raccolto
Si concima con letame di pecora. Vendemmiare a mano in cassette da 18 kg.
Vinificazione
Tavolo di selezione. Dopo il diraspato e la pigiatura, la fermentazione alcolica va avanti a 25 °C in deposito di acciaio inox da 20.000 litri per 21 giorni. Lieviti autoctoni. Macerazione con due rimontaggi al giorno per 15 minuti. Svinare diretto in botte per gravità. La malolattica avviene in botte.
Invecchiamento
Affinamento di circa 6 mesi in botti di rovere francese. Si fanno tre travasi durante la luna calante.
Imbottigliamento
Viene leggermente filtrato. Viene imbottigliato per gravità. Rimane in media 12 mesi in bottiglia.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The fruit-driven and straightforward 2021 Baltos Mencía is a light red that has 13.5% alcohol and is fresh and easy to drink, with moderate ripeness and oak. It matured in French and American oak barrels for six months. It is varietal and has a commercial profile. 100,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.