Descrizione

Baltos è il vino base delle Cantine e sicuramente un ottimo modo per scoprire il Mencía di Dominio de Tares. In altre annate è stato inserito nella lista dei 100 migliori vini del mondo stilata da Wine Spectator.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Tares
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Brillante, con una intensa tonalità rubino e riflessi violacei, lascia un sacco di lacrime nel calice dopo averlo agitato.
Profumo
Fragrante, con aromi di frutta fresca di bosco, prugna nera, liquirizia e pasticceria che si fondono con note minerali di grafite e balsamiche di finocchio fresco.
Bocca
Rinfrescante, con acidità cremosa, tannini delicati e un retrogusto complesso di torta ai frutti di bosco e note lattiche di formaggio fresco.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Con tutti i tipi di stuzzichini, tapas, formaggi semi-stagionati, carne, pasta e riso.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto con lievi ondulazioni a un'altitudine massima di 700 metri. Coltivazione in alberello. Concimazione con letame ovino.
Età
Fino a 60 anni
Suolo
Argilla, calcare, ardesia e scisti
Clima
Continental
Rendimento
3.500 viti per ettaro
Vinificazione
Tavolo di selezione. Dopo il diraspato e la pigiatura, la fermentazione alcolica va avanti a 25 °C in deposito di acciaio inox da 20.000 litri per 21 giorni. Lieviti autoctoni. Macerazione con due rimontaggi al giorno per 15 minuti. Svinare diretto in botte per gravità. La malolattica avviene in botte.
Invecchiamento
Affinamento di circa 6 mesi in botti di rovere francese. Si fanno tre travasi durante la luna calante.