Descrizione

La maggior parte dei Godello sono freschi e leggeri, ma questo Dominio de Tares, fatto con viti vecchie e lasciato maturare in rovere sulle fecce per 6 mesi, ha anche una cremosità e un corpo in più. Ha un retrogusto incredibile con note di agrumi e frutta secca tostata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Tares
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Il Bierzo Alto.
Varietà
100% Godello
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante che lascia un sacco di lacrime nel bicchiere quando lo agiti.
Profumo
Intenso e complesso, con note di agrumi, mela cotogna, fiori di sambuco e mandorle fresche.
Bocca
Ottima struttura, acidità rinfrescante e consistenza cremosa. Ha un retrogusto complesso di agrumi e frutta secca tostata.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce al forno, carne bianca, pasta ripiena e risotto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto con viti in alberello e a cordone piantato a un'altitudine fino a 700 metri sul livello del mare con lievi ondulazioni. Viene concimato con letame di pecora.
Dimensioni
60 ettari
Età
25 anni
Suolo
Argilla, calcare, ardesia e scisti.
Rendimento
3.500 viti per ettaro
Vinificazione
Tavolo di selezione. Diraspato senza pigiatura. L'uva viene messa in botti da 500 litri. Macerazione prefermentativa a freddo per 2 ore. Fermentazione ancestrale con lieviti selvatici in botte. Non c'è fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi sulle proprie fecce in botti di rovere francese da 500 litri. Il travaso viene fatto durante la luna calante. Filtrazione leggera.