Descrizione

La tipologia storica Dos Palmas è davvero unica: è il vino che, pur avendo un bouquet vivace, riesce a superarlo. Nel vigneto El Corregidor, il Palomino trova la sua espressione più austera e minerale. L'agricoltura rigenerativa riporta i suoi creatori ai rendimenti del passato, dando vini con un centro e un finale di bocca tipici degli anni '30 del secolo scorso, che non hanno bisogno di essere fortificati.

La Barajuela Dos Palmas 2017 rappresenta l'equilibrio tra la freschezza dei fini giovani e la maggiore complessità che conferisce il tempo sotto velo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Fino
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Produzione
530 bottiglie.
Varietà
100% Palomino
Origine
Spagna

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Corregidor
Descrizione
Vigneto nella zona storica di Pago de Carrascal, al centro del Marco de Jerez. Si trova su una collina di terra pura, con vista sull'Atlantico e un clima tipico dell'entroterra.
Suolo
Albariza.
Clima
L'annata 2017 è stata intensa, caratterizzata da un inverno secco e un'estate particolarmente calda, con poche piogge e temperature alte che hanno fatto crescere più in fretta le vigne. La maturazione è stata veloce e la vendemmia è iniziata molto prima del solito, in una delle stagioni più precoci che si ricordino nella zona. Nonostante le condizioni climatiche difficili, l'uva è arrivata in cantina in buone condizioni, con una buona concentrazione e struttura, dando vita a vini intensi e di grande capacità di evoluzione.
Raccolto
Vendemmiare all'inizio di settembre 2017.
Vinificazione
Pressatura leggera e fermentazione in botti fino a 15 gradi naturali.
Invecchiamento
Svinato a dicembre e invecchiato per circa 8 anni in modo biologico. L'invecchiamento non è stato interrotto, ma ha seguito il suo corso naturale verso la finezza. Il risultato è un vino che è a un punto di svolta: mantiene la verticalità dei classici fini, ma ha già una struttura più definita, una consistenza più ampia e una salinità che parla chiaramente del terreno e del clima.
Imbottigliamento
Nel settembre 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2017 La Barajuela Dos Palmas is a biological wine with more finesse in a warm year like 2017, a specific cask that they classified as Dos Palmas. It's creamy but very precise and sharp after seven years aging under flor, so it has weight but feels weightless, characterful, with a pungent nose and a lactic twist. Palmas are biological wines; the older it is, the more Palmas it has—one, two or three (four Palmas would be a single-harvest Amontillado)—with the power of an old Fino. It comes in at 15% alcohol, with a pH of 3.3. Stunning! Only 530 bottles produced. It was bottled in September 2025. - Luis Gutiérrez.