Descrizione

Nella parte più alta della Hacienda Vistahermosa, nel cuore della parcella jerezana del Corchuelo, con terreni duri, molto sassosi e argillosi-calcarei, le Cantine Luis Pérez coltivano il Syrah e il Petit Verdot che compongono questo equilibrato coupage. Il minimo intervento e la fermentazione separata di ogni varietà guidano la sua elaborazione, che culmina in un rosso concentrato, potente e setoso allo stesso tempo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
15.0% vol.
Varietà
50% Syrah, 50% Petit verdot
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore granata e tonalità medio-alta.
Profumo
Intenso e sincero, con sentori di sottobosco, frutta rossa matura, spezie, ciliegie, caffè e cacao.
Bocca
Il suo tannino dolce lo rende morbido ma potente. Ampio e con un retrogusto lungo, tostato e con note di caffè.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Legumi, verdure arrosto, stufati o minestre leggere, risotti, pesce in salsa, selvaggina e formaggi semiduri. Si abbina bene anche a frutta secca e dolci con mele cotogne o cioccolato.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viti piantate nella Hacienda Vistahermosa, nel Pago Corchuelo. Il Syrah e il Petit Verdot sono coltivati in modo diverso, ma entrambi con il minimo intervento e senza usare erbicidi.
Dimensioni
12 ettari.
Suolo
Terreni argillosi e gessosi.
Rendimento
3.500 chili per ettaro per il Petit Verdot e 5.000 per il Syrah.
Vinificazione
Ogni varietà è stata lavorata separatamente in depositi di acciaio inox, dopo essere stata raffreddata in camera e selezionata sul tavolo. Successivamente è stata effettuata la vinificazione per gravità, lasciando alcuni grappoli interi. La malolattica è iniziata in deposito e terminata in botte.
Invecchiamento
Da 12 a 16 mesi in botti di rovere francese e americano di 4 anni di utilizzo medio