Descrizione

Un bianco da invecchiamento che esalta tutta la bellezza e l'eleganza del vitigno Chenin blanc in una denominazione come Chinon, tradizionalmente dedicata ai rossi. Questo vino rappresenta una percentuale molto esclusiva della produzione del viticoltore Bernard Baudry e di suo figlio Matthieu, dato che solo il 10% dei loro vigneti è dedicato a questo vitigno bianco. Viene sottoposto a una fermentazione lenta in botti da 500 litri fino a ottenere un vino dall’ottima tensione, franco, diretto e capace di mostrare una grande salinità al palato. Ideale per chi cerca un’interpretazione magistrale e tipica del terroir della Loira.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bernard Baudry
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Chinon

Degustazione

Profumo
Aromi di pere e pesche bianche, sfiorati da una nota rinfrescante di pompelmo e avvolti da delicati sentori floreali, minerali e salini.
Bocca
Al palato si presenta estremamente snello e delicato, con un'acidità intensa ma ben integrata, sentori fruttati, una sottile nota amarognola sul finale e lievi accenni speziati.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vite piantata tra il 1994 e il 2004 su pendii fortemente erosi ed esposti a sud.
Suolo
Terreni calcarei e silicei, ideali per conferire tensione e freschezza.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione lenta in botti di rovere da 500 litri. Il processo prosegue finché i lieviti non consumano completamente lo zucchero residuo, dando vita a un vino bianco secco con meno di 2 grammi di zucchero per litro.