Descrizione

Il Mont de Milieu di Billaud-Simon rappresenta una delle espressioni più pure e sofisticate della denominazione AOC Chablis Premier Cru. Questo monovarietale di Chardonnay proviene da un unico appezzamento di meno di 3 ettari con terreni argillosi e calcarei, che conferiscono una mineralità decisa e un drenaggio eccezionale. È intenso per i suoi aromi di agrumi maturi e fiori bianchi, mentre al palato mostra una consistenza avvolgente grazie all'affinamento in botte. Un Premier Cru dal grande potenziale e dalla lunga persistenza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Billaud-Simon
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru

Degustazione

Profumo
Conquista con i suoi aromi franchi e puliti di agrumi molto maturi ed eleganti fiori bianchi, sottolineati da una persistente nota minerale.
Bocca
Al palato si presenta concentrato e ampio, con una consistenza avvolgente che non rinuncia alla tensione tipica dei grandi vini di Chablis.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Da consumarsi preferibilmente entro il 2035 circa, se conservato in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Dimensioni
2,75 ettari.
Suolo
Terreni argillosi e calcarei di origine kimmeridgiana.
Vinificazione
Macerazione a freddo e fermentazione controllata.
Invecchiamento
Affinamento da 12 a 14 mesi in botti di rovere francese.