Descrizione

Il Bimbache Blanco è un assemblaggio prodotto da Bimbache Vinícola con le varietà Vijariego bianco, Listán bianco, Malvasia, Marmajuelo, Verdello e Forastera nella D.O. El Hierro, nelle Isole Canarie. Vivace, equilibrato e persistente nel calice.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bimbache Vinícola
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
14.6% vol.
Varietà
Vijariego blanco, Listán blanco, Malvasía, Marmajuelo, Verdello, Forastera
Origine
El Hierro

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Note di frutta a nocciolo e sentori speziati. Si percepiscono anche sfumature minerali e un leggero sentore ossidativo che ricorda i bianchi ouillé del Giura.
Bocca
Presenta una buona struttura e corposità, con una sensazione fresca ed equilibrata. Si distingue per la sua vivacità, un delicato sentore salino e un finale con un accattivante tocco amarognolo che conferisce profondità e personalità.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Frutti di mare.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti provenienti da diverse parcelle situate in luoghi, altitudini ed esposizioni diverse, che rispecchiano così il carattere di El Hierro.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti autoctoni e piccole dosi di SO2 prima della fermentazione.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2024 Bimbache Blanco is the white that represents El Hierro Island. It's a blend of Verijadiego Blanco, Listán Blanco, Bremajuelo, Verdello, Malvasía and Uval grapes from different plots in different places, altitudes and expositions. The full clusters were pressed and the juice let to settle and fermented with indigenous yeasts in stainless steel and used barrels where it was kept with the lees for nine months. It has a nose of gunpowder and grounded stones and is mineral, volcanic and pungent. It has a medium-bodied palate and a long, dry and salty finish. It has a contained 12% alcohol (2023 was 14%!) and good freshness and acidity, pH 3.31 and 5.9 grams of acidity. It feels balanced and harmonious. 3,300 bottles produced. It was bottled in June 2025.