Descrizione

Vertigine vulcanica ed estrema freschezza. Questo bianco proveniente dal nord-est di El Hierro è un capolavoro di tensione e finezza. L'influenza degli alisei e un assemblaggio di vitigni locali danno vita al Bimbache Grand Cruz del Calvario, un vino dall'acidità vibrante e dal profilo affumicato, la cui eleganza si accentuerà con il tempo in bottiglia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bimbache Vinícola
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
12.0% vol.
Varietà
Verijadiego blanco, Listán blanco, Forastera blanca, Baboso blanco, Uval
Origine
El Hierro

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Fino al 2034 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nei dintorni delle Cantine, nella parte nord-orientale dell'isola, una zona più fresca con una forte influenza degli alisei.
Vinificazione
Fermentazione in botti di diverse dimensioni.
Invecchiamento
9 mesi in botte sulle fecce fini.
Imbottigliamento
Nel giugno del 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

The white 2024 Grand Cruz del Calvario comes from vines planted around the winery in the northeast of the island, a cooler place with more influence from the Alisio winds. It's a blend of Verijadiego Blanco, Listán Blanco, Forastera Blanca, Baboso Blanco and Uval grapes. It fermented and matured in barrels of different sizes for nine months with the fine lees. It has a smoky, spicy and toasty nose with finesse and elegance. It comes in with 12% alcohol, a low pH (2.8) and extreme acidity (10.6 grams!) that makes you salivate. The reductive profile and the extreme acidity mean you need to wait a bit, but it will repay patience. 1,300 bottles produced. It was bottled in June 2025. (Luis Gutiérrez)