Descrizione

Con il Bimbache Tinto abbiamo a che fare con un assemblaggio ottenuto da vitigni autoctoni coltivati sui terreni vulcanici dell'isola canaria di El Hierro. Grazie ai nove mesi di affinamento sulle fecce, è un rosso fresco e facile da bere, in un'annata che segue la scia di qualità delle precedenti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bimbache Vinícola
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
1.200 bottiglie
Varietà
Listán negro, Vijariego negro, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso negro, Tintilla
Origine
El Hierro

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2029 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Suolo
Vulcanico.
Vinificazione
Fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni e piccole dosi di SO₂ prima della fermentazione. Il 40% delle uve viene lasciato a grappolo intero, distribuito su diversi strati. Pigiatura quotidiana con i piedi per mantenere una temperatura omogenea durante la fermentazione. Pressatura leggera alla fine del processo.

Invecchiamento
Affinamento in botti di acciaio inossidabile e nove mesi a contatto con i propri lieviti.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

The red 2023 Bimbache Tinto was produced with some 20% full clusters of a complex blend of Listán Negro, Vijariego Negro, Vijariego Blanco, Listán Blanco and Baboso Negro that give the wine a very volcanic and slightly reductive profile. It is in need of air and perhaps some time in bottle. It comes from a cooler zone and has more character from Vijariego Negro. This matured in stainless steel with lees for nine months. It's a little less ripe, with 13.5% alcohol, very good freshness and a more austere, stony palate and very fine tannins. Today, the palate shows better than the nose, but that should be fixed with time. 1,200 bottles produced. (Luis Gutiérrez)