Descrizione

Il profumo del Mediterraneo nel tuo calice. Questo monovarietale di Monastrell di Jumilla offre un profilo intenso e vivace e un ampio ventaglio aromatico. Prodotto da viti a radice nuda, è un rosso perfetto da abbinare al cibo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dobledeperez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Di colore rosso rubino. Limpido e brillante.
Profumo
Prevalgono gli aromi di frutti rossi selvatici, di sottobosco, di carruba e di fragole.
Bocca
Strutturato, con un'acidità vivace e tannini morbidi. Setoso e piacevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Ideale con carne, salumi, paté, formaggi, pasta e pesce.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Descrizione
Vigneti a piede libero situati a 900 metri di altitudine.



Età
Circa 50 anni.
Suolo
Calcareo.
Vinificazione
Fermentazione spontanea, con lieviti indigeni e a temperatura controllata. Il 25% delle uve viene fermentato con i racimi in macerazione carbonica, mentre il restante 75% viene vinificato in acciaio inox con una pigiatura delicata.
Una volta terminate entrambe le fermentazioni, le uve vengono pressate.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in anfore e botti di rovere francese usate da 300 litri.