Camillo Donati Il Mio Trebbiano 2024

Prodotto secondo una filosofia di minimo intervento, questo spumante è un omaggio alla tradizione vitivinicola dell'Emilia-Romagna. Camillo Donati ci regala un vino schietto, fresco e profondamente rustico. Si distingue per il suo metodo di vinificazione tradizionale: una seconda fermentazione spontanea in bottiglia grazie ai propri zuccheri residui, senza filtrazione, senza chiarificazione e senza solfiti aggiunti. La sua acidità vivace e le sue bollicine artigianali lo rendono il compagno perfetto per salumi tradizionali (come la mortadella o il prosciutto), formaggi stagionati e pasta.