Descrizione

Brut Nature Rosé Riserva biologico d'annata senza solfiti aggiunti. Il suo nome fa riferimento a un uccello della zona, un'averla comune dal petto bianco e dalla cresta rossastra che sorvola le paludi e nidifica sui carrubi e sui ciliegi. Questo cava esprime alla perfezione la rusticità della Pansa rosada o Xarel·lo vermell.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo di vino
Cava
Annata
2020
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Alella
Varietà
100% Pansa rosada
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore grigiastro con sfondo rosato e bollicine fini.
Profumo
Aromi floreali, di pompelmo rosa e mandorle verdi.
Bocca
Al palato è strutturato, fresco e persistente, con una certa rusticità audace.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato su un pendio a un'altezza compresa tra 150 e 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Dimensioni
Vigneto piantato nel 1957.
Suolo
Sauló (franco-arenoso), terreno acido con bassissimi livelli di calcare attivo, poca materia organica e buon drenaggio.
Clima
Mediterraneo con influenze continentali. L'annata 2016 ha avuto una forte siccità durante il periodo vegetativo che ha causato una riduzione delle dimensioni dell'uva, con conseguente diminuzione della produzione e aumento della concentrazione. Una vendemmia ridotta di ottima qualità con un'eccezionale salubrità, una buona maturazione e un buon potenziale di invecchiamento.
Raccolto
Agricoltura biologica. Vendemmia con uve in perfette condizioni.
Vinificazione
Si ottiene un vino base e si applica il "Méthode Champenoise" subito prima che finisca la prima fermentazione, che è stata fatta a bassa temperatura. La seconda fermentazione avviene in bottiglia usando il metodo tradizionale (zucchero naturale del mosto). Viene messo in commercio senza liquore di spedizione. Non si aggiungono né solfiti né altri prodotti durante tutto il processo di produzione
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 15 mesi e massimo di 24.