Descrizione

Il rinomato enologo argentino Alejandro Vigil propone con "Birth of Cabernet" di Catena Zapata un'autentica allegoria enologica delle origini del Cabernet Sauvignon. Per farlo, ha selezionato due vigneti di Mendoza coltivati a questa varietà e a Cabernet Franc, situati a El Cepillo (Valle de Uco) e ad Agrelo (Luján de Cuyo), a oltre 1.000 metri di altitudine. La leggenda narra che i primi grappoli di Cabernet Sauvignon siano germogliati dopo che un gruppo di api ha impollinato i fiori di Cabernet Franc e quelli di Sauvignon Blanc. Questo evento è raffigurato simbolicamente sull'etichetta di questo rosso, dove compaiono, tra le altre figure, il Cabernet Franc, rappresentato da una volpe con gli attributi del cardinale Richelieu, grande amante di quest'uva; il Sauvignon Blanc incarnato in una sirena, metà donna e metà uccello, e come figlio di entrambi, il Cabernet Sauvignon, una volpe che viaggia in giro per il mondo. La prima annata di questo omaggio liquido si presenta piena di vivacità, carattere, definizione, freschezza, complessità e, allo stesso tempo, di un'eccezionale bevibilità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Catena Zapata
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.8% vol.
Varietà
90% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
Origine
Mendoza

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2040 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Angélica Sur y La Pirámide.
Descrizione
Il vigneto Angélica Sur si trova nel cru El Cepillo, San Carlos, nella Valle di Uco, a 1.100 metri sul livello del mare; mentre La Pirámide si trova ad Agrelo, a 940 metri sul livello del mare.

Età
Ángelica Sur è stato piantato nel 2005 e La Consulta nel 1983.
Suolo
Ad Angélica Sur il fondo è alluvionale, argilloso e presenta in superficie spessi strati di ghiaia. A La Pirámide è anch’esso argilloso, con un fondo di rocce arrotondate.

Clima
La vendemmia del 2021 si è caratterizzata da un clima stabile a Mendoza, anche se a livello generale è stata un po' più fresca del solito. Senza episodi significativi di grandine, le rese delle varietà rosse sono state nella norma e i grappoli sono arrivati alla vendemmia con una buona concentrazione, livelli moderati di zucchero e un'acidità ottimale.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di cemento, piccole vasche di acciaio inossidabile e «roll-fermentatori» in rovere francese, a temperatura controllata tra i 26 e i 28 °C, per circa 12-18 giorni. Macerazione totale di circa 18-22 giorni.

Invecchiamento
Tra i 18 e i 24 mesi di affinamento in botti di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Cigar box, tobacco and dark truffles with lots of ripe dark olives. Piles of dusty tannins grow on the palate in a crescendo, with great focus and freshness. The layered, lengthy finish goes on and on. Drink from 2026. (Zekun Shuai)

Decanter:

Successful, inaugural vintage of a wine that pays tribute to the origin of Cabernet Sauvignon. Here it is blended with 10% of its parent Cabernet Franc, for vivid definition and inviting drinkability. The zesty tannins support the red plum, cherry and blackberry fruit, with a bright undercurrent of blood orange adding fluidity throughout. A spicy lining of cardamom and pink pepper gives further definition and liveliness. Delicious and very characterful. (Ines Salpico)

Falstaff:

Dark ruby, purple reflections, subtle ochre rim. Delicate herbal savouriness, preserved black cherries, vanilla, light nougat, ripe plums in the underlay. Juicy, elegant, broad-meshed, fine fruitiness in the texture, already accessible, subtle but with ripe tannins, offers uncomplicated drinking pleasure for the next five years.