Descrizione

Cencibel è il nome con cui si chiama la varietà Tempranillo nella regione di La Mancha, da cui viene fatto questo fresco vino monovarietale vicino a Quintanar de la Orden (Toledo). Un rosso che viene da vecchi vigneti coltivati ad alberello e che riesce a esprimere freschezza, personalità e un ricco carattere fruttato

Dettagli del prodotto

La cantina
Garagewine
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
12.0% vol.
Produzione
1.35 bottiglie.
Varietà
100% Cencibel
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Aromi balsamici, di frutti rossi (prugna, cassis) e un fondo minerale.
Bocca
Gustoso, profumato e con un retrogusto fruttato.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Venta.
Descrizione
Vigneto a 762 metri sul livello del mare a Quintanar de la Orden (Toledo). Coltivato con il tradizionale sistema in alberello. Solo coltivazione non irrigata.
Dimensioni
1,52 ettari.
Età
55 anni.
Suolo
Franco sabbioso.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Diraspato completo. Macerazione pre-fermentativa. Fermentazione alcolica controllata a 25 °C. Macerazione post-fermentativa. Pressatura manuale verticale. Fermentazione malolattica