Descrizione

Il Cerbaiona Brunello di Montalcino è un’etichetta di culto fondamentale per conoscere e capire l’anima profonda di questa regione italiana. Le Cantine toscane che lo producono sono considerate un vero e proprio tempio sacro del Sangiovese più tradizionale di Montalcino. La sua vinificazione, improntata a una filosofia di alta precisione, mira a preservare e valorizzare la purezza del mitico terroir della tenuta. Il risultato è un vino maestoso che unisce una concentrazione straordinaria a una leggerezza e a una tensione elettrica impeccabili. Un vero e proprio gioiellino per i collezionisti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cerbaiona
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.1% vol.
Produzione
9.484 bottiglie
Varietà
100% Sangiovese
Origine
Brunello di Montalcino DOCG

Degustazione

Vista
Di un colore rosso rubino intenso con riflessi granata, limpido, brillante e con tonalità medio-alte.
Profumo
Complesso, elegante e con un’evoluzione affascinante. All’inizio si presenta timido, per poi svelare gradualmente un’esplosione aromatica di note di rosa selvatica, ciliegia acida e scorza d’arancia sanguigna essiccata, avvolte da un fondo balsamico e fresco di canfora e mineralità di pietra bagnata.
Bocca
Verticale, elettrico, energico e croccante, tanto che la sua immensa concentrazione sembra quasi sospesa. I tannini calcarei sono estremamente fini e lasciano un finale di grande persistenza e limpidezza minerale.
Temperatura di servizio
16 °C. Si consiglia di lasciarlo riposare un po' prima di servirlo.
Consumo
Dal 2027 al 2048 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Il suo profilo sottile e verticale si abbina alla perfezione a piatti di selvaggina di alta qualità (pernice, cervo), alla “bistecca alla fiorentina”, alle costate di manzo frollato e a preparazioni elaborate accompagnate dal tartufo nero.

Vigna e preparazione

Descrizione
Appezzamenti storici, rimessi a nuovo e curati con un approccio rigoroso e preciso, situati nella zona più alta e ripida della collina. Coltivazione secondo il sistema “alberello” (in alberello).
Dimensioni
4 ettari.
Clima
Clima mediterraneo-continentale d’altitudine, ideale per una maturazione equilibrata che evita note pesanti o di sovramaturazione. Dalla cantina sottolineano che l’annata 2021 del Cerbaiona Brunello di Montalcino è la migliore prodotta finora, da quando è stato lanciato con la vendemmia del 1981.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Cerbaiona’s 2021 Brunello di Montalcino marks a psychological and physical rebirth for the estate, as the first vintage produced in the new technological winery using fruit from refurbished vineyards and a parcel-by-parcel harvest approach. This release represents the first Brunello made entirely under Matthew Fioretti’s vision, defining Cerbaiona as an atelier estate rooted in winemaking precision. The wine is beautifully complete on the aromatic front, distinguished by an elegant mineral signature that is especially pronounced in this vintage, lending clarity and lift. It opens on a timid note before growing steadily in intensity, revealing fine and delicate layers of spice and floral notes alongside evident complexity. Production totals 9,484 bottles, 300 magnums and 20 Jeroboams. (Monica Larner)