Descrizione

Questo magico blend di Gérard Perse rende onore alla classificazione a cui appartiene. Solo il meglio del meglio rientra nella denominazione Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A, e un rosso come questo dimostra il perché. La finezza e l’eleganza si esprimono al massimo in un’annata complessa che ha richiesto il massimo impegno da parte del team delle Cantine.

La consegna di questo vino è prevista nel corso del 2028. Maggiori informazioni nel regolamento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Pavie
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
14.3% vol.
Varietà
60% Cabernet franc, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Degustazione

Profumo
Aromi di frutti rossi maturi, cioccolato, cannella e vaniglia.
Bocca
Intenso e corposo, ma equilibrato grazie alla sua acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati sull'altopiano e sui pendii calcarei di Saint-Émilion, a un'altitudine compresa tra i 55 e gli 85 metri.
Dimensioni
42 ettari.
Età
37 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
Vinificato in tini di legno a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in barrique.
Invecchiamento
Affinamento: 65% in botti nuove e 35% in botti già utilizzate.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Lots of blackberry and grilled meat with earth and spice. Some smoky undertones, too. Blackcurrants. Complex. Full-bodied with round, juicy tannins, yet they turn extremely fine and very linear and go on for minutes. Great length. A blend of 50% merlot, 32% cabernet franc and 18% cabernet sauvignon. Try after 2027, but already a joy to drink.

The Wine Advocate:

While the 2019 Pavie does display a touch more restraint that the wines produced here a decade ago, it remains one of the most powerful, extracted wines in all of Bordeaux, exhibiting a glass-staining, opaque purple-black color and a rich bouquet of cherries, blackberries and berry fruit liqueur mingled with sweet spices, loamy soil, licorice and rose petals. Full-bodied, powerful and muscular, it's thick and textural, with a layered, multidimensional mid-palate laden with ripe fruit and rich, chewy tannins, concluding with a long, youthfully grippy finish. The evolution of the early Pese-era wines at age 20 leads me to suspect that time will be kind to this 2019, but couldn't this great site—which naturally delivers elevated maturity combined with low pH—be rendered with more charm and sensuality?